Pasqua
Menu’ Pasqua
Piccola
entrée di benvenuto
Antipasto
Crostatina di frolla ai formaggi Pavesi, terra di funghi, gocce
aglio nero fermentato e carciofi fritti
Primi Piatti
Riso Carnaroli ris. San Massimo, crema di piselli novelli,
colatura di alici e stracciatella di bufala
Ravioli di pasta fresca ripieni di ricotta di capra e zeste di
limone, serviti con asparagi al burro chiarificato e tuorlo d’uovo marinato
Secondo Piatto
Coscetta di agnello alle erbe cotto in bassa temperatura con il
suo fondo
Millefoglie di patate e verza
Dolce
Sfoglia caramellata, crema alla vaniglia Burbon e gelato alla
Colomba Pasquale
Acqua Caffe’
Vino
selezionato
€ 70 a persona