Natale
Santo Natale
Piccola entrée di benvenuto
Antipasti
Salmone Norvegese ripieno di patate affumicate, le sue uova, creme fraiche e coriandolo
Lingua di manzo cotta in bassa temperatura, pere Williams e riduzione di Sherry
Uovo fritto, purea di zucca, fonduta di Castelmagno e caviale di tartufo
Primi Piatti
Riso Carnaroli ris. San Massimo con castagne, intingolo di faraona, frutti di bosco e crumble al cacao
Ravioli di brasato e il suo sugo
Secondo Piatto
Cappello del prete cotto in CBT, riduzione di uva rara, crema di topinambur e chips di patate viola
Dolce
Dolce di Natale
Vino selezionato
Caffè
75€